皆さんこんにちわ！　もう５月も半ば過ぎ、いよいよ６月梅雨にかかる時期になりましたね。
沖縄ではとっくに梅雨に入ってますが、健康に気を付けてこの梅雨を乗り切ってください。
いえいえ～もうすぐ夏ですよ♪
飲食業で働く皆さんのスタミナをどんどん削ってゆく過酷な夏が来ます。皆さんの四半期においての夏季の販促企画なども準備OKですか？
オフィスフジノでは夏の販促を成功させるために色々なクライアントから既存店舗の覆面調査依頼を受けて改善改革と同時に夏季の販促に活かせる企画案も同時に承りバタバタしていま～す。

関西では東京に比べて人口密度や人の集まる地域性により商圏が絞られており、それだけを見ると繁盛的に見えますが、面としてみると拡散されていてボチボチといった現象になり、東京のように同じ点と点とでつないでも、その点が大きくまたつながる線も太いため相対的に繁盛しているような錯覚が蔓延します。ですから東京ではマスメディアによるPRで素人店舗でも勢い拡散され繁盛しているようになってますが、関西ではう～んと言った事になるのではないでしょうか。
特に狭い繁華街では逆に激戦区となりお客様の熾烈な取り合いと重なり過激な集客策が客離れを起こしている印象も有り、また繁華街から少し離れたところには飲食経験者の初出店といった事も聞きますが全体的には繁盛ピーク時間が狭く半年から１年で撃沈されているようです。

このような事が毎日毎日繰り返されて行くわけですが、この喧騒とした街中でもしっかりと足元を見据えた経営者の方々もたくさんおられ繁盛しているお店も多々あります。
一度そのようなお店を視察され参考にされると良いと思います。
そのようなお店は機軸のコンセプトがしっかりしていて、またお店のスタッフの教育やサービスの気遣いが差別化されて、しっかりとお客様との出会いを大切にされた接客が前面に出ております。
もちろん料理も美味しく笑顔のサービスで店内全体がほっこりとしていますね～♪

とにかく皆さんのお店も、周りの喧騒に負けずしっかりとしたお店作りをして下さい。
この夏も楽しい出会いが増えるかもしれません♪
・・・オフィスフジノ　　藤野