毎日異常な猛暑日が続いています。皆さん体調はいかがですか？
私は猛暑の中、この週末に仕事で静岡と高山に行ってきました。
あるビジネスホテルの宿泊客用レストランの運営に関する相談で、もちろん定期的なグラフィック写真撮影もかねてですが、
今回の依頼はビジネスホテルが抱える宿泊客に対する飲食の問題です。
昨今お金のかかる高級ホテル・旅館の宿泊等は少しかげりが見えており、逆に安価なホテル風ビジネスホテルが躍進しているようです。
最近のビジネスホテルは準ホテル的に内容をそこそこ改善し、基本的な温浴と朝食は相当改善されてきています。
またその中でもポイント的に特化したビジネスホテルが続々と誕生しています。
今回のビジネスホテルの相談はその中でも取り残された営業劣化しているクライアント様ですが、基本的には見た目では普通です。しかし昨今のビジネスホテル業界ではシティーホテル風に見た目も内容もどんどん進化して行ってますので普通の対応では遅れた感が否めません。
今の宿泊客はホテルそのものが新しく、部屋も広く、温泉が有り、朝食はもちろん豊富な数量のバイキングを要望しており、それに対応したビジネスホテルが人気店となっています。
価格も普通のビジネスホテルは６，０００円前後ですが、このような要望に応じたホテルは約１万円前後で通常より少し高めですが繁盛しており予約も直近ではまったく取れません。
結果的には高級なホテル・旅館では総額が高くなり、観光地においても夕食は決められたものでなく近くの有名店でその地の食材を使った料理が食べたい等に変化しており、温浴や朝食はあってもお仕着せの夕食はいらないといった感覚で、このようなシティホテル風のビジネスホテルが重宝されてきている要因のひとつとも考えられます。（～またもちろん夕食は総額で安く済ませたい感は有ります）
また特化した内容ですが、普通のフロは温泉風になり広く、朝食はバイキングで内容も豊富で、よく出るパンはスタッフが先に焼いて暖めて手渡しでサービスをし、部屋の広さも他の一般的なビジネスホテルより広く部屋のバスタブのトイレも座り心地の良い少し広めになっています。
また駐車場はバイクや大きめの乗用車にも対応した配列環境で、駐車時の事故回避や深夜の盗難等にも配慮した環境になっており、全体的にはシティホテル～高級ホテルにも負けない特化ポイントで安価なホテル風ビジネスモデルとして進化好評を得ているようです。
特に夕食等の併設レストランは無く、逆に地域の安心感と信頼のある食事店を紹介し、名物料理でも、安く仕上げたいグループ客にも対応したお店の紹介で地域活性化の向上にも協力し、また来たいニーズにも充分対応した配慮のある案内で、逆に高級ホテルの滞在感より臨場感のある地域密着型の観光資源に協力した環境づくりを図っています。

・・・・基本的な合理化されたプロセスで宿泊客の流れを良くし、経営観を向上させたビジネスモデルが成功のカギです！

今回の依頼の件では併設されたレストランの宿泊客に対応した営業形態をどのようにするのか等の相談ですが、基本的には来館から帰られるまでの居心地感と滞在感を一貫してホテルそのものが満足できる環境にするしか方法はない事を伝え、その中でレストランの存在価値を如何にアピールするかが要点となる事も伝えました。　（～今後の指導で館内施設の改善や、レストランのメニュー及びPR～営業形態を変革して行く事になります。）

覆面調査や店舗改革はオフイスフジノにお任せください。　　　　以上