８月になりました。皆さんこの夏いかがですか、豪雨に猛暑になかなか大変ですね。
飲食業界もこの猛暑に負けずに皆さん頑張っておられますが、光熱費が上がり、仕入れ食材も２～３か月ごとに業者の方から値上げの攻勢が多々あり、う～んどうしよう・・・
と言った言葉がぽろっとこぼれます。なかなか商品価格に反映されない値上げラッシュは困ったものです。私の関連顧問先も連日メニューの改編や手直しに苦労してますが、結果値上げができず他の経費を削減したり、店内の什器備品の追加や修理等も優先順位で手を付けていくといった細かな作業をやってます。・・・でもやっぱり販促活動は元気に活発にやってます。もうこの年末対策の忘新年会の制作作業や手直しは必須で、今から進めていないと９月に入りますと年末宴会の大きな人数等の開催のお客様より予約が入りつつゆったりとはしておられません。
今年の忘新年会は春の宴会から少しずつ上向け状態で、４・５・６・７月と好調に予約が伸びておりコロナ前以上になる可能性が大であり、相当期待しています♪
今までの分を取り返すべく毎日相談事や指導にスタッフ全員と一緒になって汗をかいてます♪
基本的には四半期・年間計画の対策ができていれば、あとは各担当者の意気込みで順調に進みますので、信頼をしながら日々笑顔で、・・・・皆さんも頑張りましょう！
もうすぐに秋から年末がやってきます。・・・猛暑に負けずガンバ！　　　オフィスフジノ